Platillo ultra típico! Puré de garbanzos servido frio y acompañado de panitos tostados.
Ingredientes:
- Medio kilo de garbanzos (Dejar en remojo la noche anterior) ó un tarro de garbanzos cocidos
- Un chorrito de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados muy pequeños
- jugo de limón
- sal y pimienta a gusto
- pimentón para decorar
Procedimiento:
Cocer los garbanzos con sal durante 1 hora. Escurrirlos (Reservar una taza del agua de la cocción). Pasar los garbanzos por una procesadora con el agua de la cocción hasta crear un puré homogéneo.
Incorporar el resto de los ingredientes.
Colocar en un plato hondo. Decorar con pimentón y acompañar con pan pita tostado.
A disfrutar!